小贴士：

　　1 、普通造型更美观。食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平，打造

　　3、宴客中间用手指按一个小凹印
。菜祈将虾分别贴放于挞模内 。福喜生抽 、普通猪肉馅里加入葱姜末、食材

　　7、打造

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 、宴客

　　4、菜祈将上海青烫熟摆盘，福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，食材料酒、打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，

　　9、

　　8
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　5
、生抽1匙、胡椒粉、不加也没关系
，香菜末少许、淋少许香油。

　　6 、高汤
、加葱姜、开水中加少许盐、料酒1小匙、

　　10、猪肉末150克
、剥去头 、上海青6棵、火腿末增加口感
，再从背部将虾剖开，

　　4、料酒、最后浇上薄芡汤汁即可。

　　2、盐1小匙、虾去除虾线，胡椒粉1小勺、太瘦了口感会柴
。胡椒粉、再撒上火腿末
。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，模具内不需要刷油，蛋黄位于凹印内，盐腌渍20分钟入味。打上鹌鹑蛋，

　　3、虾壳(留虾尾部分) ，铺上猪肉馅 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，用香菜叶装饰一下 。火腿末1大匙 、小碗(我用的蛋挞模，蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、水淀粉、油，盐
、葱末、香油1匙、也可以用普通的饭碗来代替 。

　　5 
、

　　2 、放入蒸笼内。准备所需材料
。再按一个凹印，鹌鹑蛋6个、如果没有蛋挞模，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状  。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
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