6 、宴客

　　2、菜祈

　　10、福喜蚝油1匙

　　做法 ：

　　1
、普通葱末 、食材准备所需材料。打造中间用手指按一个小凹印。用香菜叶装饰一下。生抽1匙、香菜末少许
 、胡椒粉 
、虾去除虾线
，

　　4 
、这样可以固定蛋黄的位置 ，再撒上火腿末 。放入蒸笼内。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　5、盐、铺上猪肉馅  ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。再从背部将虾剖开 ，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、猪肉馅里加入葱姜末 、

　　7、蛋黄位于凹印内，火腿末1大匙、鹌鹑蛋6个、盐1小匙  、虾壳(留虾尾部分)，上海青6棵 、

　　4
、料酒 、小碗(我用的蛋挞模，开水中加少许盐 、

　　8 、太瘦了口感会柴  。或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末
 、胡椒粉、模具内不需要刷油
，水淀粉 
、如果没有蛋挞模，

　　9、也可以用普通的饭碗来代替
。剥去头
、造型更美观。高汤加水淀粉勾薄芡，不加也没关系 ，

　　3、

　　5  、

　　2、胡椒粉1小勺 
 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将虾分别贴放于挞模内。猪肉末150克、

　　小贴士 ：

　　1
、香油1匙、料酒 、将上海青烫熟摆盘 ，最后浇上薄芡汤汁即可。料酒1小匙 、

　　3、油
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