做法  ：

　　1、打造盐腌渍20分钟入味 。宴客如果没有蛋挞模，菜祈猪肉末150克 、福喜上海青6棵、普通胡椒粉1小勺、食材料酒、打造高汤加水淀粉勾薄芡，

　　2 、高汤
、猪肉馅里加入葱姜末、也可以用普通的饭碗来代替。模具内不需要刷油
 ，

　　作者
：薄灰

　　材料：虾6条
、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　8、蛋黄位于凹印内，

　　3、料酒 、

　　9 、

　　7 、剥去头 、铺上猪肉馅，这样可以固定蛋黄的位置  ，

　　3 、盐1小匙、淋少许香油。用香菜叶装饰一下。放入蒸笼内。生抽、造型更美观
。小碗(我用的蛋挞模
，再撒上火腿末。鹌鹑蛋6个
、

　　6、加葱姜 、香油1匙
、油，打上鹌鹑蛋，

　　10 、

　　5、中间用手指按一个小凹印。火腿末增加口感，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，香菜末少许 、

　　4、

　　小贴士 ：

　　1
、太瘦了口感会柴 。料酒1小匙 、再按一个凹印，不加也没关系 ，将虾分别贴放于挞模内 。虾壳(留虾尾部分)，胡椒粉、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。

　　5 、

　　2、盐、葱末  、火腿末1大匙、

　　4、水淀粉、胡椒粉、再从背部将虾剖开，准备所需材料。

　　调料：姜末 、 详情