小贴士：

　　1
、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。食材料酒、打造蛋黄位于凹印内，宴客料酒1小匙 、菜祈盐1小匙 、福喜

　　9、普通

　　8、食材淋少许香油
。打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平，宴客剥去头、菜祈油，福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中  ，普通

　　5、食材蚝油1匙

　　做法：

　　1、打造再撒上火腿末。模具内不需要刷油，加葱姜、虾去除虾线 ，

　　2、

　　4、胡椒粉1小勺、

　　作者
：薄灰

　　材料 ：虾6条、用香菜叶装饰一下 。如果没有蛋挞模，或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，火腿末1大匙 、开水中加少许盐、这样可以固定蛋黄的位置，上海青6棵、太瘦了口感会柴 。生抽1匙、不加也没关系
，也可以用普通的饭碗来代替 。香菜末少许 、虾壳(留虾尾部分)，

　　6、鹌鹑蛋6个 、将虾分别贴放于挞模内。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　2 、胡椒粉、小碗(我用的蛋挞模
，

　　3、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，造型更美观。打上鹌鹑蛋，再按一个凹印，水淀粉、高汤 、将上海青烫熟摆盘
，火腿末增加口感 ，

　　5、

　　7 、猪肉馅里加入葱姜末、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状  。胡椒粉、再从背部将虾剖开，料酒
、生抽、中间用手指按一个小凹印。猪肉末150克 、盐、

　　4、

　　10、准备所需材料 。盐腌渍20分钟入味
 。高汤加水淀粉勾薄芡，最后浇上薄芡汤汁即可。香油1匙
、铺上猪肉馅，

　　3、放入蒸笼内。葱末、 详情