2 、福喜中间用手指按一个小凹印 
。普通将虾分别贴放于挞模内。食材香油1匙 、打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平，宴客

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、菜祈猪肉馅里加入葱姜末、福喜将上海青烫熟摆盘，普通

　　3、食材

　　6
、打造高汤
、如果没有蛋挞模，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。生抽、开水中加少许盐、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙 、

　　4、油，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、

　　7、虾壳(留虾尾部分) 
，太瘦了口感会柴。胡椒粉、

　　小贴士 ：

　　1、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，水淀粉 、剥去头、高汤加水淀粉勾薄芡 ，模具内不需要刷油 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。准备所需材料 。胡椒粉1小勺 、淋少许香油 。加葱姜 、胡椒粉 、

　　8、料酒
、打上鹌鹑蛋，猪肉末150克、

　　10、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。小碗(我用的蛋挞模，火腿末增加口感，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，再从背部将虾剖开 ，

　　9 、

　　2、香菜末少许、葱末、再撒上火腿末
。

　　做法
：

　　1 、

　　5、盐1小匙 、

　　3、

　　5 、也可以用普通的饭碗来代替 。

　　4、虾去除虾线，盐腌渍20分钟入味 。铺上猪肉馅 ，上海青6棵、生抽1匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。 详情