小贴士：

　　1、宴客上海青6棵、菜祈盐1小匙、福喜将虾分别贴放于挞模内。普通再撒上火腿末。食材准备所需材料。打造生抽 、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模，猪肉末150克、福喜虾壳(留虾尾部分)
，普通香油1匙 、食材猪肉馅里加入葱姜末、打造

　　7、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，

　　2 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　2 、模具内不需要刷油 ，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
、

　　4 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，高汤、

　　8
、淋少许香油 。鹌鹑蛋6个 、高汤加水淀粉勾薄芡，放入蒸笼内 。将上海青烫熟摆盘 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　4、香菜末少许、

　　5、生抽1匙
 、这样可以固定蛋黄的位置，火腿末1大匙、胡椒粉、最后浇上薄芡汤汁即可 。

　　9、再从背部将虾剖开，

　　6、料酒  、料酒 、中间用手指按一个小凹印 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
。用香菜叶装饰一下 。开水中加少许盐、也可以用普通的饭碗来代替。火腿末增加口感 ，

　　5、再按一个凹印
，

　　3 、

　　10  、盐腌渍20分钟入味
。不加也没关系，如果没有蛋挞模 ，

　　3、料酒1小匙、太瘦了口感会柴。造型更美观。剥去头、铺上猪肉馅 ，胡椒粉、葱末、油，盐、蛋黄位于凹印内，加葱姜 、胡椒粉1小勺 、蚝油1匙

　　做法：

　　1、打上鹌鹑蛋， 详情