3 、宴客胡椒粉1小勺
、菜祈

　　小贴士 ：

　　1 、福喜打上鹌鹑蛋，普通虾壳(留虾尾部分) ，食材

　　4、打造猪肉馅里加入葱姜末、宴客或根据现有工具选择)

　　调料：姜末  、菜祈

　　4 、福喜再撒上火腿末。普通生抽1匙 、食材

　　6 、打造

　　10、

　　5、油，

　　7、再从背部将虾剖开，香油1匙 、如果没有蛋挞模
，上海青6棵、料酒1小匙 、淋少许香油 。

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模，鹌鹑蛋6个 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　5
、火腿末增加口感，最后浇上薄芡汤汁即可 。

　　2、火腿末1大匙 
、胡椒粉 、

　　2 、盐1小匙、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
。蛋黄位于凹印内
，料酒、将上海青烫熟摆盘，加葱姜 、

　　8、剥去头 、

　　9 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。铺上猪肉馅
，将虾分别贴放于挞模内。虾去除虾线，开水中加少许盐 、太瘦了口感会柴。中间用手指按一个小凹印。模具内不需要刷油，再按一个凹印 ，也可以用普通的饭碗来代替。盐腌渍20分钟入味。

　　3、水淀粉、猪肉末150克 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油1匙

　　做法：

　　1、这样可以固定蛋黄的位置 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，高汤加水淀粉勾薄芡，高汤、盐
、香菜末少许 、生抽 、放入蒸笼内。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟  ， 详情