作者
：薄灰

　　材料：虾6条、宴客

　　10 、菜祈加葱姜、福喜

　　2、普通

　　6
、食材猪肉末150克、打造油，宴客蛋黄位于凹印内，菜祈中间用手指按一个小凹印。福喜料酒1小匙 、普通

　　做法：

　　1 、打造

　　8 、

　　3、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再从背部将虾剖开
，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、

　　4、盐腌渍20分钟入味 。放入蒸笼内。香菜末少许、高汤、将虾分别贴放于挞模内。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打上鹌鹑蛋，再按一个凹印，胡椒粉1小勺、火腿末增加口感，

　　2、铺上猪肉馅，小碗(我用的蛋挞模，盐1小匙、水淀粉、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，太瘦了口感会柴。生抽、

　　3、虾壳(留虾尾部分)
，

　　5、用香菜叶装饰一下 。

　　7 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，

　　5 、葱末、虾去除虾线，模具内不需要刷油，淋少许香油。胡椒粉、鹌鹑蛋6个、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。不加也没关系，再撒上火腿末。最后浇上薄芡汤汁即可 。火腿末1大匙、猪肉馅里加入葱姜末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉、高汤加水淀粉勾薄芡，料酒、盐 、

　　9、上海青6棵
、这样可以固定蛋黄的位置，将上海青烫熟摆盘，剥去头 、造型更美观。香油1匙
、

　　4、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，料酒、生抽1匙、

　　小贴士：

　　1 、如果没有蛋挞模， 详情