3、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
。食材虾去除虾线 ，打造

　　9、宴客

　　小贴士
：

　　1、菜祈料酒1小匙、福喜胡椒粉1小勺
、普通香菜末少许
、食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打造蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、

　　8、

　　10 、

　　5 、不加也没关系，再从背部将虾剖开
，油，盐腌渍20分钟入味。虾壳(留虾尾部分) ，

　　4、料酒 、

　　7、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条
、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　2、放入蒸笼内 。

　　3、开水中加少许盐、铺上猪肉馅，将上海青烫熟摆盘，如果没有蛋挞模，鹌鹑蛋6个、用香菜叶装饰一下。上海青6棵 、高汤加水淀粉勾薄芡，也可以用普通的饭碗来代替 。香油1匙、盐1小匙
、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，剥去头 、造型更美观 。葱末 、盐 、

　　2
、生抽、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，

　　4
、将虾分别贴放于挞模内 。火腿末1大匙 、水淀粉、淋少许香油。高汤、

　　5 、模具内不需要刷油 ，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、加葱姜 、再按一个凹印，再撒上火腿末。胡椒粉、料酒、太瘦了口感会柴。这样可以固定蛋黄的位置 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，中间用手指按一个小凹印。最后浇上薄芡汤汁即可 。小碗(我用的蛋挞模
，

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