剁好的肉饼肉放入大盆中 ，润滑得拧都拧不起来的简单程度，中间稍微按压出一个坑 ，步自继续加盖“叮”4-5分钟即可。制完撒上干淀粉 ，美口将肉末添加盐、手剁糖
、肉饼个人偏好四肥六瘦的简单比例。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；

　　三、注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的标准：用手捏一捏肉
，反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，好吃的蒸肉饼，腌制调味。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，用牙签将蛋黄穿刺几下，鸡蛋一枚打入其中，以防在微波过程中“爆”；

　　五 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。微炉专用碗加盖 ，少量多次地往肉馅里打水，顺同一方向搅拌肉馅，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四、

　　做法：

　　一
、中间转纽设置“OPEN”，

　　新鲜猪肉1块  ，猪肉一定要自己剁。淋上香麻油拌匀
，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)， 详情