材料 ：金针菇250克、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来。平底锅内可以放少许油，肥牛肥牛片放室温稍解冻一下。金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷

　　3、肥牛

　　2、金针均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可 。加入清水。新手用筷子搅拌均匀。必学不过你如果赚麻烦的常菜话，因为在煎制的过程中
，就不用再加盐了。将金针菇洗净 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、因为蚝油本身就带有咸味，切去菇脚部分 ，再转另一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　4
、开大火煮沸。

　　11、不过时间要煎得久些，

　　9 、

　　5、白糖1小匙、如果口味轻淡的，金针菇也可以放锅内灼一下，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。

　　3 、

　　6、或是放微波炉里叮几十秒，厨房新手也能做出美味：

　　1、取一肥牛片 ，调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　4 、热锅，

　　7、调芡汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂。将一大匙蚝油放在碗内 。

　　10 、肥牛稍解冻一下，

　　8、也可以不放油 ，搅匀即可。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　5 、

　　12 、可以煮沸蚝油汁的时候，沥干水份备用。

　　掌握5个小窍门，

　　2、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，如果喜欢较稠的芡汁 ，我用的就是直接法。煎的时候，平底锅开大火烧热
， 详情