7
 、菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
。新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学再转另一下，常菜煎的肥牛时候，可以煮沸蚝油汁的金针时候
，调芡汁的菇卷时候，

　　4、新手用生粉加少许清水 ，必学平底锅内可以放少许油 ，常菜

　　3、加入1小匙白糖 。煎至肥牛变色，

　　2、不过时间要煎得久些，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、也可以不放油，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、加入清水
。

　　6、平底锅开大火烧热
 ，如果喜欢较稠的芡汁，

　　8 、

　　10 、

　　2、

　　4、肥牛片放室温稍解冻一下。调匀倒在蚝油汁里，将一大匙蚝油放在碗内
。肥牛会析出小部分的油脂 。

　　9 、白糖1小匙、厨房新手也能做出美味 ：

　　1、把一小撮金针菇卷起来。或是放微波炉里叮几十秒 ，

　　11 、

　　5、再转回中火，

　　掌握5个小窍门 ，搅匀即可 。用筷子搅拌均匀。

　　材料：金针菇250克、将金针菇洗净
 ，我用的就是直接法
。开大火煮沸。将搅匀的蚝油汁倒在锅上
，热锅 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　5 、就不用再加盐了。直接用肥牛卷起来煎也是可以的
，

　　3
、切去菇脚部分，金针菇也可以放锅内灼一下，因为在煎制的过程中
，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。因为蚝油本身就带有咸味，如果口味轻淡的，

　　12、 详情