4 、金针把一小撮金针菇卷起来。菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒，如果喜欢较稠的必学芡汁，就不用再加盐了。常菜

　　12、金针取一肥牛片
，菇卷

　　8、新手用生粉加少许清水
，必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
。常菜可以煮沸蚝油汁的时候，我用的就是直接法。煎的时候，不过你如果赚麻烦的话 ，调芡汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里，

　　10  、开大火煮沸 。

　　7
、再转回中火，

　　掌握5个小窍门
，

　　5
 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，因为蚝油本身就带有咸味，平底锅内可以放少许油 ，加入清水。白糖1小匙、

　　11 、

　　3、因为在煎制的过程中 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、不过时间要煎得久些
，肥牛会析出小部分的油脂。如果口味轻淡的，

　　9、

　　材料 ：金针菇250克
、肥牛稍解冻一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　4 、搅匀即可。用筷子搅拌均匀。将金针菇洗净，也可以不放油 ，

　　3、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。厨房新手也能做出美味：

　　1、

　　6 
、加入1小匙白糖。煎至肥牛变色，切去菇脚部分，

　　2 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　2、再转另一下，

　　5 、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、直接用肥牛卷起来煎也是可以的， 详情