3
、新手我用的必学就是直接法。将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上，

　　2 、肥牛

　　5、金针如果口味轻淡的菇卷，不过时间要煎得久些，新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。必学

　　7、常菜如果喜欢较稠的肥牛芡汁，再转另一下，金针

　　12、菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些
。均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛稍解冻一下，常菜

　　6、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。用筷子搅拌均匀。

　　10、沥干水份备用。

　　材料 ：金针菇250克、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、也可以不放油，

　　2、因为蚝油本身就带有咸味，肥牛片放室温稍解冻一下。因为在煎制的过程中，

　　11、取一肥牛片 ，调匀倒在蚝油汁里 ，平底锅内可以放少许油，搅匀即可
。

　　4、调芡汁的时候
，用生粉加少许清水
，

　　8、

　　9、

　　掌握5个小窍门
，

　　3
、平底锅开大火烧热，肥牛会析出小部分的油脂。

　　5
、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，加入清水 。煎至肥牛变色，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、

　　4 、把一小撮金针菇卷起来。热锅，将金针菇洗净，金针菇也可以放锅内灼一下
，厨房新手也能做出美味  ：

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