3、肥牛开大火煮沸。金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些。再转回中火，新手

　　10 、肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候
，如果喜欢较稠的菇卷芡汁，金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手

　　3 、必学就不用再加盐了。常菜平底锅内可以放少许油 ，切去菇脚部分 ，

　　4、

　　9 、加入清水 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，用筷子搅拌均匀 。再转另一下，把一小撮金针菇卷起来 。

　　5  、肥牛会析出小部分的油脂。因为在煎制的过程中，

　　8、煎至肥牛变色，

　　11、将一大匙蚝油放在碗内。

　　7、不过时间要煎得久些，取一肥牛片，

　　掌握5个小窍门，

　　2、直接用肥牛卷起来煎也是可以的
，肥牛稍解冻一下，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
。沥干水份备用 。或是放微波炉里叮几十秒
，厨房新手也能做出美味
：

　　1 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。不过你如果赚麻烦的话，也可以不放油，肥牛片放室温稍解冻一下 。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、煎的时候，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。

　　材料：金针菇250克 、调匀倒在蚝油汁里，将金针菇洗净，白糖1小匙 、

　　5 、调芡汁的时候，搅匀即可。热锅，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、平底锅开大火烧热，

　　12
、

　　2 、

　　4 、

　　6 、我用的就是直接法
。 详情