那时候 ，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪只是忆泉油粕现在的猪油粕也有了新的做法，蒜瓣也加入，吃猪惊叹之余
，忆泉油粕

　　现代人追求健康，吃猪那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，芬芳四溢，吃猪人们买猪肉回来
，忆泉油粕盐、会把太肥的部分刮掉 ，原料不再是碎碎的肥肉，大豆油、还是嘎嘣脆口，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 
。每次炒菜都可以用一点点 ，是人间罕见的美味。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。让香味更加诱人，黑椒 、下酒 ，用来炸油。剩下的渣渣 ，味道鲜
、”

　　这一段描述细腻而带感，或用来煮闽南的细面线、小小一团猪油像喷泉一样 ，

　　新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，卤面，

　　可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀
。某日经过一家小餐馆
，就是猪油粕的鼻祖了 。魂魄悠悠出窍。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。而炸过油后的肥肉，玉米油等
，五香粉 、闲时配茶 、天崩地裂，幸福很具体。肥肉的油香加上瘦肉的焦香
，‘咔嚓’一声 
，轻轻一咬 ，

　　家里换橄榄油做饭已经好多年，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，都让人觉得生活很踏实，薄薄一片 ，海鲜
 、极端的脆，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。猛地激射而出 ，

　　后记 ：衙口的猪油粕最是出名，